RECEITA DE LEITE DE NEVADA

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Te damos a receita perfeita para preparar uma deliciosa e peculiar sobremesa: leite nevado.

INGREDIENTES

(Para 8 pessoas)

2 litros de leite
2 xícaras de açúcar
3 gemas de ovo
2 colheres de fubá
O raspar de dois limões

Para o merengue:

3 claras de ovo
¾ xícara de açúcar
Algumas tiras de casca de limão para enfeitar

PREPARAÇÃO

Ferva o leite com o açúcar em fogo baixo por 15 minutos, retire do fogo e deixe aquecer. Misturam-se as gemas com o amido de milho e juntam-se ao anterior, batendo com o batedor de arame, junta-se a raspa de limão e leva-se de novo ao lume até engrossar um pouco. Deixe esfriar, despeje nas vasilhas onde vai ser servido, decore com o merengue e uma tira de casca de limão e leve à geladeira.

Merengue:

As claras são batidas até ao ponto de nougat, o açúcar vai sendo adicionado aos poucos, continuando a bater.