As histórias do século 19 nos mostram que a véspera de Natal era celebrada de forma semelhante à de hoje. Tanto o bônus de Natal quanto a missa do galo foram celebrados; as pousadas já haviam se separado do ritual religioso.
Após o início das celebrações de dezembro do século XVI, uma resenha do "Diário de Gregorio M. Guijo" em 1650 nos fala sobre as celebrações do Natal:
Naquele dia, todos os moradores da cidade colocaram nas janelas de suas casas um maço de Nossa Senhora e outras pinturas de Sua Majestade sobre telas, de particular devoção, e enfeitadas com muitas luzes, de modo que sendo muito escuro à noite eram as ruas muito claro e muito devoto; e mulatos, negros, mestiços e índios se reuniam na encruzilhada desta cidade, e em voz alta rezavam o terço de Nossa Senhora, de joelhos, e pelas ruas os meninos iam em gangue, muitos deles, e gente de todas as idades.
A missa bónus de Natal era celebrada pela manhã, durante a novena e a segunda às 12h do dia 24. As primeiras não tinham o carácter que os distinguia hoje, como era a música das murgas e os versos que eram eles cantaram.
Hoje não é mais comum ir à missa de bônus de Natal. A Véspera de Natal é uma festa estritamente familiar, a pousada é organizada com os mesmos ritos e cantos dos descritos acima até a hora de “colocar a criança na cama”. A figura do Deus Menino costuma ser carregada por uma ou duas jovens em uma cesta, bandeja ou tela; Forma-se uma procissão de participantes, que entoam canções de ninar e canções de natal e depois o Menino Jesus é deitado na manjedoura, onde permanece até 2 de fevereiro. Antes era costume o padre, amigo da família, colocar a criança na cama.
Com canções, o Deus Menino deita-se no berço, depois de cada convidado o ter beijado, a família fica em volta do parto cantando canções natalinas. Estas evoluíram ao longo do tempo, embora o “Adeste fidelis” e a “Noite Silenciosa” continuem a ser interpretados.
