Siga esta receita e desfrute do sabor de um delicioso camarão ao molho de flor de abóbora.
INGREDIENTES
Para preparar o camarão ao molho de flor de abóbora você vai precisar de: 1 quilo de camarão bem limpo, descascado e cortado em forma de borboleta, 2 bastões de manteiga.
Para o molho: 1 barra de manteiga, ½ cebola média picada, 1 colher de sopa de óleo de alho, 1 quilo de flor de abóbora, 6 pimentos poblano assados, descascados, descaroçados e cortados em tiras finas, 1 litro de molho branco light.
Para o molho branco: 1½ barras de manteiga 4 colheres de sopa de farinha 4 xícaras de leite, sal e pimenta a gosto. Para 8 pessoas.
PREPARAÇÃO
Os camarões são salgados e salteados durante três minutos na manteiga misturada com o óleo de alho; mantêm-se aquecidos, faz-se o molho e junta-se o camarão, deixando-se cozinhar mais dois minutos em lume muito baixo; são servidos imediatamente.
Para o molho: A flor de abóbora limpa-se muito bem retirando os caules e os pistilos e é picada grosseiramente. Coloque a cebola para fritar na manteiga, acrescente as rodelas de poblano e a flor de abóbora, frite tudo por três minutos e acrescente o molho branco. Tempere e ferva por mais três minutos.
APRESENTAÇÃO
O camarão com molho em flor de abóbora é servido em uma travessa de porcelana ou prata funda, adornada com um ramo de flores de abóbora no centro. Pode ser servido com arroz branco.
