Uma receita de espinafre rica em ferro para quem procura ideias de comida vegetariana: rolo de espinafre. Prepare isso!
INGREDIENTES
(Para 4 pessoas)
- 450 gr. espinafre, enxaguado e escorrido
- Noz-moscada
- Um pedaço de manteiga
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão
- 45 ml. creme fresco espesso
- Um queijo cremoso com ervas ou alho ou cebola (estão incluídos no queijo)
- Sal e pimenta
- 2 ovos
- 1 pimentão vermelho
PREPARAÇÃO
1. Unte com manteiga uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 190 °.
2. Cozinhe o espinafre em um pouco de água e deixe escorrer bem usando uma peneira e pressionando o espinafre com uma colher.
3. Misture o espinafre picado com a noz-moscada, a manteiga, o parmesão, as natas e tempere. Deixe esfriar por 5 minutos e acrescente as gemas, depois misture tudo.
4. Leve as claras ao ponto de nougat e misture delicadamente com o espinafre. Cubra o tabuleiro com papel vegetal e distribua uniformemente o preparado. Leve ao forno por 12 ou 13 minutos.
5. Após 12 min. Retire o preparado e deixe esfriar por ½ hora.
6. Ao mesmo tempo coloque uma panela com água e quando ferver acrescente a pimenta vermelha. Descasque e retire as sementes, depois transfira para a batedeira ou liquidificador com o cream cheese.
7. Assim que o espinafre esfriar, espalhe-o uniformemente com o creme / colorau.
8. Role delicadamente o espinafre no lado mais comprido da preparação e usando o papel manteiga. Sirva sobre uma cama de alface. Pode ser consumido quente ou depois de algumas horas na geladeira.
