RECEITA TLACOYOS

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Prepare deliciosos tlacoyos de feijão servidos com huitlacoche, queijo e molho verde. Siga esta receita!

INGREDIENTES

(Para 8 pessoas)

Para os tlacoyos:

1 quilo de massa de milho preto
1 quilo de feijão preto cozido com 3 folhas de abacate e 1 colher de chá de tequesquite
10 pimentas serranas
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
300 gramas de queijo fresco esfarelado para polvilhar
Molho verde para acompanhar
Cebola picada

Para o huitlacoche:

2 colheres de sopa de banha ou óleo de milho
1 cebola média, picada grosseiramente
1 quilo de huitlacoche bem limpo e picado
Sal a gosto

PREPARAÇÃO

O feijão é moído com as folhas do abacate e da pimenta malagueta e adicionado à manteiga quente, deixa-se engrossar até ficar como um purê grosso. As tortilhas são feitas com a massa de milho preto, os grãos são colocados no centro, as duas pontas da tortilha são dobradas para o centro, envolvendo o recheio e dando-lhes um formato alongado. Eles são cozidos no forno quente.

Huitlacoche:

A cebola é temperada no óleo ou manteiga e adiciona-se o huitlacoche e o sal a gosto e frita-se alguns minutos.

APRESENTAÇÃO

Depois de cozidos, os tlacoyos são colocados em um prato oval de barro. Na hora de servir, acrescente o molho verde, depois o huitlacoche guisado e por fim polvilhe com queijo e cebola picada.

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