Receita de Michoacán: Sopa Huitzimangari

No México, você tem muitas sopas ricas para comer. Experimente esta receita de Michoacán: a típica sopa Huitzimangari.

INGREDIENTES

(Para 8 pessoas)

• 4 tomates médios
• ½ cebola média
• 1 pequeno dente de alho
• 2 colheres de sopa de óleo de milho
• 2 litros de caldo de galinha
• 1 raminho de epazote
• 8 nopales pequenos cozidos e cortados em tiras finas
• 2 xícaras de feijão fresco cozido e descascado
• 2 xícaras de charales
• Sal a gosto

PREPARAÇÃO

Moa o tomate com a cebola e o alho e frite no óleo bem quente até ficar chinito, acrescente o caldo e o ramo de epazote e deixe ferver por 3 minutos, depois acrescente o nopales, a fava e o charales e cozinhe por mais 10 minutos. É servido bem quente.

APRESENTAÇÃO

É servido em pratos de barro, pode ser servido com chile de arbol ou guajillo, cortado e frito.

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