INGREDIENTES (8 PESSOAS)
Para o purê de camarão
- 400 gramas de camarão cozido.
- 4 colheres de sopa de óleo de milho.
- 2 colheres de chá de orégano seco esfarelado.
- 1 cebola pequena picada finamente.
- 1 pimenta poblano pequena, descaroçada e picada.
- 1 tomate pequeno, descascado e picado.
- Sal de alho a gosto.
- Pimenta a gosto
Para o purê de peixe
- 400 gramas de peixe (garoupa, serra, pargo, etc.) cozido e picado.
- 4 colheres de sopa de óleo de milho.
- 1 cebola pequena picada finamente.
- 1 pimenta poblano pequena, descaroçada e picada.
- 1 tomate grande, descascado, descaroçado e picado.
- Sal de alho a gosto.
- Pimenta a gosto.
PREPARAÇÃO
O camarão é amassado muito bem com um espremedor de carne e depois com as mãos para esmigalhá-lo perfeitamente; Refogue em óleo bem quente e adicione o sal de alho, pimenta, orégano, cebola e pimenta. Refoga-se tudo até a cebola ficar temperada, depois junta-se o tomate, tempera-se muito bem e é servido.
Purê de peixe
É feito da mesma forma que o camarão, mas sem achatar o peixe com o espremedor de carne.
