Dê uma olhada nesta receita de preparo de tinga dupla, você verá que logo estará saboreando este delicioso prato.
INGREDIENTES
(Para 10 pessoas)
- 500 gramas de massa para tortilhas
- óleo de milho ou banha para fritar
Para a tinga
- 2 colheres de sopa de banha ou óleo de milho
- 1/4 de quilo de longaniza ou chouriço esfarelado
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho grande finamente picado
- 1/2 quilo de perna de porco cozida e ralada
- 3 batatas médias descascadas em cubos, embebidas em água fria e escorridas
- 1/2 quilo de tomate assado, descascado, descaroçado e picado
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 2 ramos de orégano
- 4 ou 5 pimentas chipotle em adobo picado
- 2 colheres de sopa de vinagre e sal a gosto
PREPARAÇÃO
Faça 30 tortilhas de aproximadamente 25 centímetros de diâmetro, coloque uma colher de tinga no centro e feche-as, juntando as pontas e beliscando até formarem um molote perfeitamente fechado. Os molotes são fritos até dourarem, depois escorridos em papel absorvente e servidos quentes.
A tinga.
Coloque a longaniza ou o chouriço na manteiga quente, frite um ou dois minutos e acrescente a cebola e o alho, estes são fritos até ficarem crocantes e depois acrescenta-se a carne; Depois de fritar junte as batatas, o tomate, as ervas aromáticas, os chipotles, o vinagre e o sal e deixe temperar tudo até que as batatas estejam cozidas e o guisado fique espesso, como se para rechear os molotes. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água durante o cozimento.
