CALDO NOPALES

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Os nopales são um ingrediente muito presente na culinária mexicana. Siga nossa receita.

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS)

½ quilo de tomate.
2 dentes de alho pequenos.
½ cebola média.
1 colher de sopa de óleo de milho.
¼ quilo de nopales cortado em juliana, cozido e bem lavado.
200 gramas de ervilhas cozidas pela metade.
1 ramo de epazote, sal a gosto ou caldo de galinha em pó a gosto.
3 ovos, 500 gramas de camarão barato, cozido.

PREPARAÇÃO

Moa o tomate com o alho e a cebola, coar e fritar no azeite até ficar bem temperado; adicione o nopales, as ervilhas, 1½ litro de água, o sal ou o caldo de frango a gosto, deixe ferver por 15 minutos.

Os ovos são muito bem batidos e adicionados à sopa, poucos minutos antes de servir são adicionados os camarões, apenas para esquentar; servido imediatamente.

Nota: O camarão barato pode substituir 150 gramas de camarão seco, limpo e sem cabeça. Neste caso, coloque o camarão antes dos ovos e cozinhe por cerca de 10 minutos.