Esta sobremesa não pode faltar para fechar as suas refeições com um floreio. Siga esta receita de margaritas de amêndoa, deliciosa e fácil de preparar.
INGREDIENTES
- 250 gramas de amêndoas descascadas e bem moídas
- 500 gramas de açucar
- 3 colheres de sopa de xarope de milho branco
Para o recheio
- 5 cocos e sua água
- 250 gramas de açucar
- 200 gramas de granulado colorido
PREPARAÇÃO
Coloque os 500 gramas de açúcar e o xarope de milho com água para cobrir em uma panela e deixe ferver, limpando a borda da panela com um pincel embebido em água para que o mel não fique adoçado, até formar uma bola suave; Retira-se do fogo e incorpora-se as amêndoas, bata até ficar branco e leve ao fogo baixo até o fundo da panela ficar visível. É batido novamente até ficar bem branco e a massa pode esfriar de um dia para o outro. É triturado novamente em um processador de alimentos até que fique uma pasta muito fina; Em seguida, as margaridas são formadas com o auxílio de um barbante ou de um copinho (devem ser parecidos com copos), as pétalas são cortadas com uma tesoura. Eles são enchidos e polvilhados sobre o recheio de forma que pareça o centro da flor. Eles também podem ser amarelados, se desejar; nesse caso, adicione um pouco de corante alimentar amarelo à pasta de amêndoa.
O preenchimento
Coloque os 250 gramas de açúcar para ferver em ½ xícara de água até que atinja uma ponta de bola lisa, retira-se do fogo, adiciona-se a água de coco e bate-se um pouco; leve ao fogo baixo até ficar com a consistência de um creme espesso; deixe esfriar e recheie as margaritas.
APRESENTAÇÃO
Uma cama de aspargos ou outra planta finita é colocada em uma placa redonda e as margaridas são colocadas em cima dela.
