O Valle de Guadalupe é um território para mergulhar no vinho, na sua história e nos seus sabores, aromas e cores. Este guia tem como objetivo ajudá-lo a conhecer a região vinícola mais importante do México.
1. Visite a Rota do Vinho em Valle de Guadalupe
O Valle de Guadalupe, localizado entre os municípios de Tecate e Ensenada, ao norte do estado mexicano de Baja California, é a área vitícola fundamental do país, com cerca de 90% da produção nacional de vinho. A Rota do Vinho é uma espécie de peregrinação turística que todo visitante da península da Baja California deve fazer. Belos vinhedos, vinícolas, degustações, restaurantes e outras atrações esperam por você em qualquer um de seus caminhos.
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2. Visite o Museu da Vinha e do Vinho
Este museu localizado na rodovia federal Tecate-Ensenada abriu suas portas em 2012 e é o único no México que cobre a produção de vinho do mesmo vinhedo. A exposição leva o visitante das origens históricas da videira à experiência passada e presente da Baja California na fabricação de vinho. Se possível, é aconselhável visitá-lo antes de iniciar o percurso da Rota do Vinho, para ter uma boa mala de informações e aproveitar melhor o percurso.
3. Visite L.A. Cetto
É uma das mais tradicionais casas vitícolas do Vale do Guadalupe, localizada no quilômetro 73,5 da rodovia Tecate-Ensenada. Seria ideal se a sua visita coincidisse com a época das vindimas, visto que pudesse observar a vindima, transporte, descarregamento e prensagem das uvas. Em qualquer época do ano pode-se admirar os vinhedos e os majestosos barris, bem como participar de uma degustação bem acompanhada de alguma iguaria mexicana ou internacional.
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4. Cava Las Animas de la Vid
Nesta adega situada no concelho de Rosarito, numa das entradas da Rota dos Vinhos, irá passar momentos inesquecíveis, tanto pelo seu ambiente acolhedor como pelas suas provas completas, que incluem o néctar da casa e os melhores vinhos do vale. Com tantos bons vinhos e iguarias como queijos, azeitonas e charcutaria, não faz com que saia de Las Animas de la Vid.
5. A Casa de Doña Lupe
Doña Lupe é uma sonoraense da localidade de Badesi que se estabeleceu no Vale de Guadalupe, tornando-se uma líder e promotora do movimento que favorece o plantio, a fabricação e o consumo de produtos orgânicos. Seu acesso é feito pela Rodovia Federal nº 3, mesma estrada que vai até a Comunidade Indígena Santo Antônio Nécua. A casa oferece o seu próprio vinho, obtido a partir de uma pequena vinha gerida de forma orgânica, bem como outros produtos frescos e artesanais, como azeitonas, passas, incenso, compotas, queijos, mel, azeite e molhos.
6. Monte Xanic
O nome desta casa vem da língua do povo pré-hispânico Cora e significa "flor que brota depois das primeiras chuvas". Não chove muito na Baixa Califórnia, o que é conveniente para vinhas e vinho, mas Vinícola Monte Xanic Continua a ser um dos mais antigos e respeitados do Vale de Guadalupe. Está localizado na localidade de El Sauzal de Rodríguez, no município de Ensenada. Seus vinhedos são muito bem cuidados e também possui um lindo lago. Eles oferecem degustação e venda de vinhos.
7. Vinhas Trevista
Esta vinícola boutique cuida muito de seus vinhedos para produzir excelentes vinhos. Os seus edifícios e instalações integram-se harmoniosamente na paisagem, criando um ambiente calmo e relaxante que torna a sua visita uma experiência inesquecível. A comida caseira é o complemento perfeito para os seus vinhos. Eles também organizam festas privadas e casamentos. Ele está localizado no lote nº 18 de Ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe.
8. Vinícolas e vinhedos de Las Nubes
A plantação da vinha começou em Las Nubes em 2009 num lote de 12 hectares e hoje a vinha tem 30 hectares.
Este crescimento tem sido sustentado pela qualidade das suas vinhas, terrenos e insumos e pelo profissionalismo dos seus colaboradores, formados nas técnicas mais eficientes e em sintonia com o ambiente.
O passeio pela vinha é guiado pelo enólogo da casa e dispõe de uma confortável esplanada para degustar os vinhos da sua adega observando a paisagem. Ele está localizado no ejido El Porvenir del Valle de Guadalupe.
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9. Barão Balché
Vinícola Baron Balché Apresenta os seus vinhos em três linhas, o Young, o Intermediate e o Premium, destacando-se nesta última a colecção das melhores safras, que leva o nome da casa. A adega é subterrânea e você pode realizar degustações e eventos privados. Durante a Fiesta de la Vendimia, que acontece no Vale de Guadalupe em agosto, o Barón Blanché costuma brilhar com eventos especiais, incluindo uma celebração com uma grande orquestra. A vinícola está localizada no El Porvenir ejido, no Valle de Guadalupe.
10. Alximia Vinícola
Os proprietários da Alximia começaram em 2004 a fazer pequenos lotes de vinho no pátio da casa e hoje dispõem de instalações marcantes, nas quais se destaca a arquitectura circular do edifício de produção. A oferta atual é muito maior que as 20 caixas de 2005, mas a marca ainda é sinônimo de qualidade e exclusividade. Trabalham com as variedades Petit Verdot, Zinfandel, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Tempranillo e Barbera, e possuem uma linha de vinhos Elemental e Premium, além de brancos e rosés. Alximia Vinícola fica no Caminho Vecinal al Tigre, Km. 3, próximo ao Rancho El Parral, Valle de Guadalupe.
11. Vinícola Xecue
O casal de proprietários estava procurando por uma palavra que representasse seu amor como casal e sua paixão pelo vinho e escolheram Xecue, um termo de origem Kiwi que significa "amor". Xecue começou a fazer vinho artesanal em 1999 e em 2006 eles construíram a vinícola. Eles oferecem uma linha Young, uma linha Premium e uma linha Feminina (a Grenache rosa). Na sala de provas, para além dos vinhos, poderá saborear queijos regionais e pão artesanal.
12. Solar Fortún
Esta vinícola familiar plantou suas primeiras vinhas em 2007 e colheu suas primeiras uvas em 2010, então é um projeto em pleno andamento. As vinhas da vinha vêm do French Mercier Nursery localizado em Napa Valley, Califórnia. Um dos segredos da casa é a qualidade da água do sítio La Cañada de Guadalupe, com baixíssimo teor de sais minerais. A vinícola está disponível para casamentos e eventos.
13. Viña de Garza
Este lindo lugar está localizado na Rota do Vinho, a 30 quilômetros de Ensenada. O casal Garza fez a primeira vinificação em 2006 e a vinha de 14 hectares tem atualmente 9 em produção e 5 em desenvolvimento. Eles trabalham com 11 variedades e já possuem 10 rótulos entre branco e tinto. As provas mediante marcação prévia são com vinhos Premium e incluem atendimento personalizado, conversa e visita à adega e tanques. Eles também oferecem degustações walk-in.
14. Hoteis em Valle de Guadalupe
O Valle de Guadalupe tem uma oferta hoteleira acolhedora, especialmente na Rota do Vinho. O Hacienda Guadalupe Hotel possui instalações limpas e um restaurante com uma vista espetacular. Bed & Breakfast Terra del Valle é um estabelecimento ecológico, com construções nas quais foram utilizados materiais do meio ambiente. A Quinta María tem o calor de uma atenção prestada pelos próprios proprietários. Outras opções são o Encuentro Guadalupe, o Hotel Boutique Valle de Guadalupe e o Hotel Mesón del Vino.
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15. Restaurantes em Valle de Guadalupe
Se você fizer um plano de degustação, a maioria das calorias que você precisa consumir em Valle de Guadalupe virá do vinho e das iguarias que a acompanham. Muitas vinícolas têm restaurantes para refeições mais formais e também há fogões que não são vinícolas, mas que oferecem toda a gama de vinhos do vale e outras bebidas. Alguns dos mais mencionados pelos turistas são La Cocina de Doña Esthela, Corazón de Tierra e Laja.
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16. Museu da Comunidade Russa
No início do século XX, cerca de 40 famílias de colonos russos pertencentes ao culto religioso Molokan se estabeleceram no Vale de Guadalupe, contribuindo de forma pioneira para o desenvolvimento agrícola da região. Eles foram o núcleo inicial de uma pequena comunidade russa que hoje mostra seus traços culturais neste belo museu comunitário inaugurado em 1991 em uma casa construída em 1905. Você pode saborear alguns pratos da culinária russa no restaurante do museu.
17. O Salto de Guadalupe
Para variar um pouco o roteiro de vinhedos, adegas e degustações, um lugar recomendado é o Salto de Guadalupe, uma bela cachoeira onde se pode recriar e tirar boas fotos. O caminho para o salto é muito agradável devido à sucessão de fazendas e pitorescos pontos de venda de produtos típicos. No Salto de Guadalupe pode praticar algum entretenimento como escalada, descida e caminhadas.
18. Zoo Parque del Niño
As degustações de vinho são excelentes para adultos, mas não para crianças. Se a sua viagem a Valle de Guadalupe é em família, um excelente lugar para passar momentos divertidos com as crianças é este zoológico de Ensenada. As instalações são impecáveis e os animais são muito bem cuidados. Possui área de recreação infantil, um trenzinho que percorre parte do parque, piscinas e piscinas rasas, pedalinhos e um touro mecânico.
Esperamos que este guia tenha atendido às necessidades de informação para uma agradável visita ao Valle de Guadalupe. Vejo você na próxima oportunidade.
