RECEITA DE TAMALES DE FEIJÃO VERDE

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INGREDIENTES

(Faz 30 a 40 peças)

1 quilo de massa fina para tortilhas
¼ litro de caldo de galinha não muito salgado
150 gramas de panqueca (açúcar mascavo) ralada
300 gramas de banha
1 ½ colher de chá de fermento em pó
3 xícaras de feijão verde cozido e picado em pedaços médios
20 a 30 folhas verdes de milho da planta (não milho), bem lavadas

PREPARAÇÃO

A massa é batida muito bem com o caldo e a espiga até ficar fofa. A manteiga é muito bem batida na batedeira. É adicionado à massa e continua batendo até que quando você coloca um pouco de macarrão em um copo d'água, ele flutua. Adicione o fermento e o feijão verde e misture bem e, se desejar, acrescente um pouco mais de sal. Com uma colher, as folhas são untadas com esta pasta e embrulhadas na mesma folha. Coloque-os em uma panela a vapor e cozinhe por cerca de 45 minutos ou até que a massa saia facilmente da assadeira.