Receita de atum com pimenta preta

Um medalhão de atum fresco será sempre um prato delicioso. Experimente com esta receita de atum com pimenta do reino!

INGREDIENTES

(Para 1 pessoa)

• 1 medalhão de atum entre 180 e 220 gramas
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres de sopa de molho de soja

Para o molho:

• 1 chalota ou chalota finamente picada
• ¼ xícara de molho demi-glace (ver receita de pato com alho e mel)
• ½ xícara de vinho tinto
• ¼ colher de chá de estragão seco
• 1 pitada de tomilho seco
• 1 ½ colher de chá de pimenta preta rachada

PREPARAÇÃO

O atum é marinado com alho e molho de soja por 5 minutos, e proceda como o atum no molho de coentros. É banhado com o molho e servido.

Para o molho:

Corte o molho demi-glace ao meio, em lume brando, com a chalota, junte o vinho tinto, o estragão, o tomilho e a pimenta do reino, deixe engrossar um pouco e sirva.

atum com pimenta receitas de atum fresco

Vídeo: RECEITA DE CEVICHE DE ATUM (Pode 2024).