Faça uma velha panqueca de milho Doña Josefina

Nada como um muffin delicioso para compartilhar. Siga esta receita simples para preparar um estilo Doña Josefina.

INGREDIENTES

(Para 8 a 10 pessoas)

• 1/2 quilo de farinha de milho cacahuazintle moída e peneirada
• 1/2 quilo de açucar
• 1/2 quilo de manteiga
• 14 ovos
• 1 copo de conhaque

PREPARAÇÃO

Em uma panela grande, misture muito bem a manteiga e o açúcar, acrescente os ovos um a um e continue batendo, depois acrescente a farinha e o conhaque e continue batendo por uma hora com uma colher de pau.

Duas formas médias para panquecas (ou uma grande) são untadas e enfarinhadas e levadas ao forno pré-aquecido a 180ºC por uma hora ou até que um palito no centro saia limpo.

Nota. Pode-se moer o milho do cacahuazintle no moinho, pois é muito mais fácil do que fazer em casa.

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