Receita para fazer Almendrado

O almendrado é uma peça típica da culinária espanhola. Aqui damos a receita para prepará-lo ...

INGREDIENTES

• 150 gramas de amêndoas descascadas.
• 100 gramas de amêndoas peladas, picadas e torradas.
• 2 litros de leite.
• 2 xícaras de açúcar.
• 8 gemas.
• 1/2 xícara de xerez.
• Canela em pó.

PREPARAÇÃO

As amêndoas descascadas são moídas com um pouco de leite, até ficarem bem misturadas, este é misturado com o restante do leite e o açúcar e leve ao fogo baixo até engrossar, aproximadamente 30 minutos; depois retira-se do fogo, deixa-se esfriar um pouco e juntam-se as gemas, batendo vigorosamente para que não cozinhem; Coloque de novo no fogo e quando começar a tomar ponto acrescente as amêndoas torradas e o xerez. Continue batendo as amêndoas até ver o fundo da panela. Por fim, é esvaziado em uma travessa resistente ao calor, polvilhado com canela e colocado sob a grelha para dourar.

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