TOUPEIRA DE AMÊNDOA "LA CASA DE LA ABUELA"

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Você pode preparar este prato tradicional mexicano com nossa receita.

INGREDIENTES (PARA 6 PESSOAS)

1 frango médio cortado em pedaços, mais 1 peito inteiro.
Sal e pimenta.
Óleo de milho para fritar.
3 pimentas ancho semeadas e descaroçadas.
125 gramas de amêndoas descascadas.
4 tomates torrados, descascados e descaroçados.
2 dentes de alho.
1 cebola média.
6 pimentas pretas.
3 cravos.
1 pau de canela.
1/2 pão de manteiga ou, na falta disso, bolillo.
1 banana macho pequena.
2 colheres de açúcar ou a gosto
Sal a gosto.
4 xícaras de caldo de galinha.

Decorar:

100 gramas de amêndoas descascadas.
100 gramas de azeitonas sem caroço.

PREPARAÇÃO

Os pedaços de frango são temperados e fritos em panela de barro, cuidando para não dourar demais. Em seguida, os pimentões, amêndoas, tomates, alho, cebola, pimentão, cravo, canela, pão e banana são fritos no mesmo óleo. Tudo isso é perfeitamente moído, acrescentando-se, se necessário, um pouco de caldo; coloque de volta na caçarola e deixe temperar em fogo baixo; o frango, o açúcar e o caldo são então adicionados e cobertos. Deixe ferver até que o frango esteja cozido. Antes de servir, acrescente as amêndoas e as azeitonas.