A comida de Queretaro é deliciosa por natureza; Como muitas outras cozinhas do país, inspirou-se nas tradições culinárias trazidas pelos espanhóis e com maestria adaptada aos produtos da terra e das diferentes regiões do estado.
A comida de Queretaro é deliciosa por natureza; Como muitas outras cozinhas do país, inspirou-se nas tradições culinárias trazidas pelos espanhóis e com maestria adaptada aos produtos da terra e das diferentes regiões do estado.
Assim, o sabor é representado pelas típicas enchiladas, a variedade de tamales possivelmente herdada do Bajío e o delicioso churrasco, aqui cozinhado com carneiros especialmente preparados. Entre os pratos tradicionais da cidade de Querétaro está o frango na horta, também chamado de frango do hortelano, que é preparado com vinho, açúcar, peras, maçãs e pêssegos, além de alho, tomate, cebola e temperos, que o compõem uma verdadeira iguaria.
No resto do estado podemos encontrar diversas iguarias, muitas vezes consideradas petiscos, como as deliciosas carnes curadas e as enchiladas Serrano da Serra Gorda; as fantásticas acamayas, que são enormes camarões de rio servidos com molho de alho ou chipotle; os carnitas de Huimilpan, Pedro Escobedo, Tequisquiapan ou San Juan del Río. Para todos os gostos, na área da doçaria a região faz muito bons piloncillo e doces de mel, deliciosas neves de La Cañada e muitas coisas com sabor e tradição.
O melhor, quase em todos os casos, é deixar-se levar pelo que eles nos oferecem ao longo da nossa viagem e simplesmente desfrutar.
