Qualquer sobremesa com cajeta será um sucesso. Aprenda a fazer bolo cajeta com esta receita.
INGREDIENTES
(Para 20 pessoas)
- 750 gramas de ovo separando as gemas das claras
- 1 xícara de açúcar
- 2 ½ xícaras de farinha
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 colher de baunilha
Para a calda:
- 1 ½ xícara de água
- ¼ xícara) de açúcar
- ¼ xícara de xerez seco
Para preencher e enfeitar:
- 1¼ litros de cajeta
- 1 ½ xícara de frutas cobertas picadas (biznaga, laranja, limão, cerejas)
- ½ xícara de nozes, picadas, mais 12 inteiras para enfeitar
- ¼ xícara de pinhões
- ¼ xícara de amêndoas descascadas e picadas, mais 12 inteiras para enfeitar
- ½ xícara de passas
PREPARAÇÃO
As gemas são batidas até a ponta da fita, o açúcar vai sendo adicionado aos poucos e continua batendo até ficarem bem brancas. A baunilha é adicionada. A farinha é peneirada três vezes com o fermento. As claras são batidas até a ponta de nougat e adicionadas às gemas batidas, alternando uma colher de sopa de claras batidas com uma de claras até o final. A massa é colocada em duas formas quadradas de 25 ou 30 centímetros, untada e enfarinhada, e levada ao forno pré-aquecido a 175 ° C por 50 minutos ou até que um palito no centro saia limpo. Eles são colocados em prateleiras e deixados em repouso por cinco minutos. São retirados do molde, colocados nas prateleiras e deixados esfriar completamente e divididos ao meio. Colocar uma das fatias num prato quadrado, untar com bastante cajeta, colocar frutas picadas, nozes, amêndoas e pinhões e colocar outra fatia de bolo e assim sucessivamente até o bolo ficar pronto. Aí tudo é coberto com cajeta tentando fazer muito bem combinados; a superfície do bolo é adornada com quadros feitos com passas; Depois, no centro das ditas imagens, são feitas algumas flores de nogueira com o centro da amêndoa e outras de amêndoa com o centro da nogueira. Uma flor de noz é feita no centro do bolo e uma cereja é colocada no centro do bolo.
APRESENTAÇÃO
O bolo é servido em uma travessa de porcelana ou prata.
