Receita de Quesadillas de Massa de Grão de Bico

Se você gosta de quesadillas, terá mais desejo por elas. Uma receita requintada!

INGREDIENTES

(Para 8 a 10 pessoas)

• 1/2 quilo de grão de bico
• 1/2 quilo de boa massa para tortilhas
• 2 pimentas ancho picadas descaroçadas, embebidas em água muito quente e escorridas
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo de milho ou banha para fritar
• 200 gramas de queijo envelhecido ou fresco ralado ou esfarelado
• 1 xícara de creme de leite

PREPARAÇÃO

O grão-de-bico é cozido em água fria, sem sal, até ficar macio, depois adiciona-se sal e deixa-se cozinhar mais alguns minutos; a seguir, são escorridos, descascados, moídos com as pimentas e misturados com a massa; a isso você adiciona sal e pimenta a gosto. Com esta massa fazem-se tortilhas finas e pequenas recheadas com queijo, dobradas e fritas em óleo quente ou manteiga. Por fim, são escorridos em papel absorvente e servidos com as natas e molho de pimenta a gosto.

grão de bico garbanzoquesadillaquesadillastortillatortilla com tortilhas de grão de bico de queijo

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