Receita de salada de tortilla

Aqui contamos como preparar uma deliciosa salada de alface e beterraba com dois ingredientes típicos mexicanos: a tortilha e a jicama.

INGREDIENTES

(Para 1 pessoa)

• 1 tortilha grande cortada em juliana muito fina
• Óleo de milho para fritar
• 4 xícaras de folhas variadas de alface muito bem lavadas, desinfetadas e cortadas em pedaços
• 1 beterraba pequena, descascada e cortada em juliana muito fina
• 1 pedaço de jicama descascado e cortado em juliana muito fina

Para o curativo:

• 6 colheres de sopa de azeite preto ou, na falta disso, azeite verde
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta ou a gosto

Decorar:

• Cebolinha picada
• Uma ou duas flores de agrião
• Fatias de pepino

PREPARAÇÃO

Em uma frigideira, doure as tiras de tortilha em óleo quente até que estejam torradas. Escorra em papel absorvente. A alface é misturada com metade do molho e disposta em um prato grande de forma decorativa, coberta com as beterrabas, jicama e tortilha e banhada com o resto do molho. Salpique com cebolinhas picadas e decore com flor de agrião e rodelas de pepino. É servido imediatamente para que a tortilha não amoleça.

O curativo:

Coloque todos os ingredientes em uma jarra, tampe e mexa até ficar bem emulsionado.

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