Deleite seu paladar com esta receita de camarão Soconusco muito fácil de seguir. Aproveite!
INGREDIENTES
(Para 1 pessoa)
Para o timbale de vegetais
- 1 abobrinha cortada em cubinhos
- 1 cabaça de tomate, descascada, descaroçada e cortada em cubos médios
- 1 milho descascado e cozido
- 1/4 de xícara de feijão verde cozido e descascado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- O suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
Para os coolies chipilín
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 de cebola picadinha
- 1 dente de alho pequeno picado
- 1/2 xícara de folhas de chipilín
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
Para o camarão
- 5 camarões azuis gigantes, descascados, mas com cauda
- O suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de xícara de vinho branco
- Azeite para refogar
Decorar
- Salsa bem picada
- 2 flores de abóbora escaldadas em água salgada e drenadas
PREPARAÇÃO
No centro do prato é colocado um anel de PVC, no qual os legumes salteados são acomodados pressionando um pouco; então o anel é removido e os camarões são colocados sobre e ao redor dos tímpanos. Os espaços vazios do prato são decorados com coolies chipilín. Por fim, polvilhe com a salsa picada.
Para o timbale de vegetais
Todos os ingredientes são misturados e deixados para marinar por duas horas. A manteiga é aquecida em uma frigideira e salteada; salsa é adicionada. Ele reserva.
Os coolies chipilín
O alho e a cebola são temperados com azeite. Em seguida, adiciona-se o vinagre e deixa-se reduzir a uma terceira parte; adicione as folhas de chipilín, deixe agir por alguns segundos e depois bata tudo com o consommé, o restante dos ingredientes e sal e pimenta a gosto.
Os Camarões
São marinados com todos os ingredientes, mais sal e pimenta, por duas horas. São salteados até ficarem cozidos, ou seja, cerca de 5 ou 6 minutos.
Camarão Camarão Soconus DesconhecidoRecipeReceita de Camarão Cônico
