A comida típica da Lituânia caracteriza-se por ser exótica e por ter como ingredientes básicos frutas do Mar Báltico, porco, batata, centeio, beterraba e mel.
Vamos conhecer os 15 melhores pratos típicos da Lituânia.
1. Donuts lituanos
Os spurgos são o equivalente lituano dos donuts ou donuts, um biscoito que provavelmente chegou à Lituânia da Holanda, país considerado a "mãe" do popular sanduíche.
Alguns spurgos lituanos são inteiros e outros têm a cavidade, um buraco inventado em 1847 pelo marinheiro holandês Hanson Gregory, para que a massa também seja frita no centro. Para fazer isso, ele furou o pão com a tampa de um saleiro.
2. Cheesecakes fritos
Os apkepas Varškės são pequenos bolos feitos com uma massa de farinha, ovos e açúcar, recheados com o tradicional e suave queijo cottage lituano feito de coalhada prensada.
Os bolos são fritos em óleo e servidos com compota de frutos silvestres.
O requeijão é um produto gastronómico de longa tradição na Lituânia e está protegido pelas normas alimentares da União Europeia.
3. Sopa fria de beterraba
A Lituânia é um grande produtor de batata, linho, cereais (trigo, centeio) e beterraba sacarina e, com essa raiz, mais verduras e cebolinha, os lituanos fazem um caldo saboroso chamado šaltibarščiai, preparado especialmente nos meses quentes de verão.
A sopa é temperada com sal e pimenta e polvilhada com um pouco de endro, dando um toque final de kefir, leite azedo que os pastores tradicionalmente fazem armazenando laticínios em bolsas de couro.
É o prato mais popular do benigno verão lituano, também comum na Letônia, Polônia, Rússia e Bielo-Rússia. Vem da culinária judaica da Europa Central e Oriental.
4. Panquecas de batata
Bulviniai blynai é uma espécie de panqueca de batata frita muito popular na Lituânia, onde são grandes produtores e consumidores de batata.
As panquecas são feitas com batata ralada ou purê de batata, cebola picada e ovos batidos. Eles são fritos em óleo ou manteiga até dourar em ambos os lados.
Diferentes regiões e cidades do país têm suas próprias versões deste prato caseiro simples, mas saboroso, incorporando outros vegetais e adicionando o famoso queijo cottage lituano. Eles são servidos com creme de leite, geleia ou molho de maçã.
A receita teve origem na culinária judaica da Europa Central e Oriental, sendo preparada pelos judeus durante o feriado de Hanukkah.
5. Pão frito
O pão frito é uma refeição popular nos bares da Lituânia, uma refeição simples que consiste no típico pão de centeio preto da Lituânia, frito em óleo e guarnecido com quantidades generosas de alho e sal.
O pão frito servido é servido com molho de queijo e serve como acompanhamento de cervejas, sopas e outros pratos lituanos.
6. Peixe defumado
O peixe é um componente básico da comida típica na Letônia, Lituânia e Estônia, onde peixes salgados ou defumados são amplamente consumidos e peixes congelados, filetes, surimi e conservas de peixe são exportados.
Na Lituânia, é típico comer peixe defumado na praia, seguindo os métodos tradicionais de muitos anos. As espécies mais comuns de fumo são o arenque, a dourada, a cavala, a enguia, o salmão e a carpa.
A forma tradicional de levar peixe defumado para a praia é inteiro e embrulhado em jornal.
7. Repolho recheado
Balandeliai é o nome lituano deste prato que faz parte da gastronomia dos países bálticos, escandinavos e do norte e leste da Europa.
A receita lituana consiste num recheio de carne picada, arroz, cebola e outros vegetais, embrulhados em folhas de couve que depois de enroladas são cozidas numa panela.
O preparo é banhado com purê de molho de tomate e caldo de cozimento da carne utilizada, geralmente bovina ou suína. É servido com batatas cozidas ou com pão preto lituano.
Embora este prato tenha origem na cozinha do Oriente Médio, a receita varia de família para família e de chef para chef. Na Lituânia, é popular em festivais, casamentos, celebrações e refeições de Natal.
8. Grybukai
Sobremesa pequena em forma de cogumelo com a cabeça coberta de chocolate, enquanto o caule é branco com esmalte.
Seus ingredientes básicos são farinha, manteiga, açúcar, canela e noz-moscada. O melhor é que o procure nas pastelarias lituanas porque a sua preparação demora muito.
9. Bolo de gorjeta
Este bolo chamado sakotis é uma versão lituana do bolo da árvore. Parece um pinheiro em miniatura cujas pontas lembram as agulhas de uma árvore. É servido em casamentos e datas especiais como Natal e Páscoa.
As pontas do bolo, que têm um centro oco, são formadas pelo gotejamento da massa quando o bolo gira no espeto durante o cozimento. Apresenta-se em vários tamanhos e apresenta um sabor suave e aroma agradável.
Este bolo já era feito no século XV em mosteiros que mantinham as receitas em segredo. Chegou à Lituânia no início do século XX quando começou a ser elaborado nas abadias.
Uma de suas características é a grande quantidade de ovos (até 50 unidades por quilo de farinha) necessários para obter o gotejamento correto da massa.
Os outros ingredientes são manteiga ou margarina, açúcar ou mel e creme de leite. Geralmente é decorado com guirlandas de flores e é comido sozinho ou banhado em calda de chocolate.
É uma variante do bolo alemão chamado baumkuchen.
10. Mel e hidromel
O mel é muito mais do que um alimento para os lituanos. Na mitologia lituana, existem duas divindades associadas às abelhas, o inseto é respeitado e relacionado à amizade.
Segundo a União Europeia, a Lituânia é o país onde as abelhas gozam das melhores condições de vida selvagem.
O mel é utilizado na culinária lituana em muitas receitas, uma delas, o famoso e tradicional hidromel do país báltico, bebida alcoólica obtida pela fermentação do mel misturado com água, a mais antiga da Lituânia onde é chamado midus.
Todos os lituanos com uma fazenda ou campo têm suas colmeias para produzir seu próprio mel e hidromel artesanal, uma bebida que eles reservam para ocasiões especiais como nascimentos e casamentos.
Stakliškiai hidromel está inscrito no Registo de Indicações Geográficas Protegidas da União Europeia.
O hidromel é envelhecido para que melhore com o tempo. Na Lituânia, havia o costume de abrir uma garrafa no nascimento de uma criança e deixá-la envelhecer 20 anos ou mais para descobri-la novamente no casamento.
11. Kugelis
Pudim de batata assada que representa um dos pratos nacionais da Lituânia.
Na região etnográfica lituana de Dzūkija (Dainava), é também conhecido como “bulvių plokštainis”, que significa literalmente: “prato raso de batata”.
Além da batata, inclui leite, ovos e cebola, com tempero de pimenta, sal e manjerona ou louro.
Costuma ser consumido com geléia de cranberry, molho de maçã, creme de leite ou bacon frito crocante e esmigalhado, tanto como prato principal quanto como acompanhamento. É semelhante à babka de batata bielorrussa e à kugel alemã.
12. Bolos de cordeiro e cebola
O kibinai é um bolo da comida típica da Lituânia, em particular dos caraítas, um ramo do judaísmo que constitui uma minoria religiosa lituana.
Esses cupcakes podem ser recheados com carne, vegetais ou sua onipresente coalhada de queijo.
A massa folhada é macia e feita com farinha de trigo, manteiga, ovos e creme de leite. Os recheios de carne mais comuns são cordeiro ou porco picados finamente.
São cozidos deixando aberturas na trança da parte superior da massa para que o vapor escape. Normalmente são servidos como aperitivos, lanches e como acompanhamento de sopas quentes.
13. Bolinhos
Virtiniai são bolinhos ou almôndegas da culinária lituana e de vários países do Leste Europeu, como Rússia, Bielo-Rússia, Ucrânia e Polônia. São como raviólis feitos com recheio envolto em uma massa de farinha, ovos, água e sal.
O recheio lituano é variado e pode incluir batatas, queijo, cogumelos, repolho em conserva, bacon e sementes de papoula, os últimos símbolos de prosperidade e abundância na Lituânia.
Depois de montados, os virtiniai são cozidos em água fervente até subirem à superfície. Eles são servidos com creme de leite, manteiga e bacon.
14. Skilandis
É um enchido semelhante a um salchichón, típico da cozinha lituana, uma iguaria tradicional que já era mencionada no século XVI em documentos do Grão-Ducado da Lituânia.
O popular produto de carne defumada é preparado pelos lituanos com carne de porco, enquanto os skilandis industriais também oferecem carne bovina.
É servido como uma refeição de verão com os convidados e é picante, salgado, com um toque amargo e com os aromas que comunicam os seus processos de maturação e secagem.
Em skilandis, pedaços de gordura desigualmente distribuídos são visíveis na carne magra.
É um dos produtos lituanos protegidos pela União Europeia com denominação de origem. É citado nos clássicos da literatura lituana como uma iguaria servida nas aldeias durante o verão, após um dia de trabalho no campo, ceifando e colhendo centeio e trigo.
Os skilandis eram fumados na lareira ou em fumódromos especiais feitos em cabanas de madeira, cujos fogos preferidos eram amieiro e zimbro.
15. Queijo Liliputas
É um queijo de coalho semi-duro feito à mão e um dos principais símbolos gastronómicos do país báltico.
Tem forma cilíndrica com um peso entre 400 e 700 gramas e um diâmetro de 7 a 8,5 cm. Está na lista de produtos da Lituânia com o Registro de Indicação Geográfica Protegida da União Europeia.
É homogêneo, de sabor suave e de qualidade comparável aos melhores queijos semiduros da França e da Itália, sendo consumido como aperitivo e como ingrediente de diversos pratos. A sua crosta cerosa ajuda a manter a frescura do produto.
Embora a produção não esteja relacionada com uma área geográfica específica da Lituânia, o queijo é tradicionalmente associado à aldeia de Belvedere, no município de Jurbarkas, perto da cidade de Seredžius.
O fungo usado para amadurecer o queijo é típico de Belvedere e confere ao ácido lático seu sabor e aroma únicos.
Para amadurecer, os queijos são colocados em adega a uma temperatura entre 10 e 14 ° C e umidade de 93 a 94%, condições que favorecem a reprodução natural do fungo microscópico.
Sobremesas típicas da Lituânia
Kutia é um pudim doce que faz parte do “jantar de Natal com doze pratos” na Lituânia. Uma mistura de nozes, grãos de trigo, sementes de papoula, passas e mel, que tradicionalmente faz parte da gastronomia da Igreja Ortodoxa no Leste Europeu.
Tinginys é outro doce lituano feito com chocolate, manteiga, biscoitos, leite condensado e açúcar. Foi inventado em Kaunas, uma cidade no centro-sul da Lituânia.
Onde comer em Vilnius
Vilnius é a capital e maior cidade da Lituânia que se destaca pela sua arquitetura barroca. Seus restaurantes oferecem o melhor da culinária nacional, como o Šnekutis, local que serve cepelinai e os saborosos bolinhos de porco chamados kotlets.
O restaurante Busi Trecias tem pão frito com alho por 2 € e panquecas de batata com molho azedo por 3,5 €.
Uma refeição completa em um restaurante médio de Vilnius pode custar entre € 10 e € 12, incluindo uma bebida.
Comida típica lituana: pratos nacionais
Cepelinai Lituânia: Cepelinai é um prato nacional da Lituânia que consiste em um bolinho feito de purê de batata e recheado com uma carne picada com requeijão e cogumelos. Geralmente tem cerca de 20 cm de comprimento.
É servido quente sozinho ou com pancetta ou costela de porco. Seu nome deve-se ao fato de seu formato ser semelhante ao de um zepelim.
Pão preto lituano: o pão preto de centeio é um dos ícones da culinária lituana. Um alimento quase sagrado que não pode faltar nas grandes festas.
Quais destes pratos de comida típica lituana você ousa provar?
