CALDO DE FAVA COM NOPALES

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INGREDIENTES (PARA 8 PESSOAS)

600 gramas de feijão seco.
1/2 xícara de azeite.
2 cebolas médias picadas finamente.
2 dentes de alho picados finamente.
2 1/2 litros de caldo de galinha.
1 raminho de epazote.
8 grandes nopales fatiados em tiras, cozidos e escorridos.

PREPARAÇÃO

Desde o dia anterior o feijão é embebido em água fria e escorrido. Numa panela grande, aqueça o azeite, onde se tempera a cebola e o alho, junta-se o feijão e frita-se alguns minutos; Adicione o caldo de galinha e o epazote e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja cozido. Por fim, adicione os nopales, deixe ferver mais alguns minutos e sirva.

Se desejar, pode acompanhar o caldo com fatias de pão frito.

Sopa de fava sopa nopales sopa de feijão com nopales

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