A gastronomia de Tamaulipas é muito parecida com a de todo o Nordeste do país, rica e saborosa, mas também enriquecida com alimentos de origem marinha que vêm de sua faixa litorânea. Não pare de tentar!
O que se comia há muitos e muitos anos no Nordeste? Principalmente carne, tanto de gado como de gado pequeno, pelo que um dos pratos preferidos desta região é o cabrito, que é cozinhado e servido de diversas formas, como o pastor, no sangue ou assado; Os cortes de carne também são muito apreciados, assim como os grelhados, o chouriço e as carnes-secas, de preferência cozidas com ovos ou estufadas com tomate, cebola e pimenta.
Outro elemento importante que enriqueceu a culinária tamaulipas foi o milho, com o qual se fazem deliciosas gorditas recheadas com guisados, tamales de porco, frango e até veado e huilota ou pombo no chili. Também encontramos deliciosos queijos asaderos, servidos assados, acompanhados de tortilhas de farinha e rodelas de cebola frita e chili. Muito procurados são os almoços em hotéis e restaurantes, em cujos buffets matinais há sempre um delicioso menudo e todo tipo de guisados; A cuitlacoche também está em alta, com a qual se fazem ovos a gosto ou deliciosas quesadillas. Se passar por Matamoros e for tomar o café da manhã, não deixe de pedir um delicioso guayín, que consiste em uma omelete de ovo recheada com feijão frito.
Na temporada de caça, em grande parte do estado é possível encontrar saborosos pratos feitos com veado, codorniz e huilota, entre outros.
Por sua vez, na comida do litoral existe uma grande variedade de peixes, como o negrito, o robalo ou o pargo, que podem ser cozinhados de várias formas; Ninguém deve deixar de provar o salpicón de siri, o chilpachole de caranguejo ou os caranguejos recheados; os camarões também são deliciosos, assim como os ceviches.
Quanto às sobremesas, há doces como batata doce com abacaxi, frutas cristalizadas, abóbora na tacha, cocada com abacaxi e noz, doces de tâmara com nozes e as gorditas ricas adoçadas com açúcar mascavo que sempre acompanham maravilhosamente uma boa xícara de café.
Alguns pratos para saborear tamaulipas
- Omelete de ovo com camarão "El Tinieblo"
- Fruta do mar "Sala Corona"
- tamales de veado
- Sopa de frutos do mar da Rosa de Matamoros
- Pirate Barn Grill Taco
- Caranguejos recheados Garden Corona
- Pombos de Loma Colorada
