O cuete encacahuatado é um prato saboroso. Aqui damos a receita para prepará-lo.
INGREDIENTES
- 1 kg de carne ou temera
Para pavio: 2 fatias grossas de bacon, cortadas em tiras, 1 fatia grossa de presunto Serrano cortado em tiras, 1 fatia grossa de presunto cozido em tiras, 3 colheres de sopa de óleo de milho, sal e pimenta a gosto.
Para cozinhar a carne: 1 cebola cortada ao meio, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 raminho de orégano.
Para o molho: 2 colheres de sopa de banha ou óleo de milho, ½ cebola picadinha, 150 gramas de amendoim torrado, 1 fatia de pão de forma, 3 tomates médios torrados e descascados, 2 cravos, 4 pimentões pretos, 1 fatia de canela, sal e a gosto. Para 6 pessoas.
PREPARAÇÃO
Misture a cuete com os ingredientes, doure no azeite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe com água para cobrir, cebola, alho e ervas até ficar bem macio. A carne é retirada, fatiada e colocada no molho até ferver. É servido com purê de batata ou arroz branco.
molho: Em duas colheres de sopa de azeite ou manteiga junte a cebola e frite o amendoim, tomando cuidado para não queimá-lo, junte o pão e frite também. Este é moído com o tomate, as ervas e o sal e a pimenta a gosto. Coe e refogue na manteiga ou óleo restante até ficar bem temperado.
APRESENTAÇÃO
Sirva a cuete encacahuatado fatiada em uma travessa redonda e guarnecida com salsa chinesa e alguns amendoins.
amendoim
